ラーメン百名店の「桐麺」がベトナム進出、ホーチミンに出店 [日系]

　飲食事業などを手掛ける株式会社桐麺JAPAN(大阪府大阪市)および海外法人のラーメンドリームは、「食べログ」の「ラーメン百名店」に連続選出されたラーメン店「桐麺」のベトナム店をホーチミン市にオープンする。

　ベトナム店の所在地は、ホーチミン市サイゴン街区レタントン通り8/14番地(8/14 Le Thanh Ton, phuong Sai Gon, TP. Ho Chi Minh)となる。

　「桐麺」創業者の桐谷尚幸氏は、ブランドを5000万円で買い取るという合併・買収(M&A)のオファーを断り、元アルバイトで顧客でもあった現・桐麺JAPAN代表の松井利也氏らへ経営を無償で託す共創型事業承継を行った。桐谷氏は桐麺JAPANの取締役最高顧問として味の監修に専念し、松井氏ら経営陣が多店舗化や世界展開を牽引する。

　今回のベトナム進出は、特定技能ビザで日本で働くベトナム人スタッフが将来母国へ帰った際の受け皿を創出するという社会的な目的が込められている。現地での運営責任者には、ホーチミン市の日本食レストラン「FUME」のシェフが就任し、同レストランの料理長が率いる現地チームと協力して店舗を展開する。

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