「ベトナム料理研究保存開発センター」開設、料理文化を世界にPR [社会]

　ベトナム観光協会(VITA)はハノイ市で7日、ベトナムの料理文化を広く世界市場に紹介する目的で活動する「ベトナム料理研究保存開発センター」の開設発表式を行った。同センターは現在、英語とベトナム語のウェブサイトを開設中で、8月にも公開される予定。　VITA傘下の同センターは、本部をホーチミン市3区チュオンディン通り18番地(18 Truong Dinh St., Dist.3, Ho Chi Minh)に置き、◇ベトナム料理研究部門、◇ベトナム料理栄養研究部門、◇料理開発部門、◇メディア対外部門の4部門から成る。　同センターは、シェフ交流会や料理コンテストを開催するほか、各地域の特徴的な料理を研究・保存し、ベトナム料理を世界市場に広く紹介すべく海外でベトナム料理店チェーンを展開していく計画だ。

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