ホーチミン：アヒル肉の春雨が人気、創業60年の名店 [社会]

　ホーチミン市3区にあるバンコー(Ban Co)市場の中に、アヒル肉の春雨(mien vit)を提供する創業60年の名店がある。値段は他より高いものの、格別の味で人気を集めている。

　この店は見つけるのが難しいが、ここの味に勝る店はないと常に多くの人で賑わっている。グエンディンチエウ(Nguyen Dinh Chieu)通り沿いにある市場のメインゲートを入り、まっすぐ数十m歩けば店にたどり着く。

　麺は春雨(mien)か米麺のブン(bun)のいずれかを選べる。1杯5万VND(約230円)とお高めだが、毎日10羽以上のアヒルを煮込んだスープ、そして柔らかく煮て大きくぶつ切りにしたアヒル肉が格別だ。

　店は小さく、いくつかのテーブルがあるだけにもかかわらず、午前6時にオープンして11時か12時ごろには売り切れてしまう。

　この店では、麺と具を分けて食べるのが通の食べ方。春雨かブンが入った器と、アヒル肉とタケノコが乗った皿を別に注文するのだ。

　店のオーナーであるチャンさんによると、この店は彼女の母親の代から営んでいるものだという。母親は中華系の出身で、中国人と結婚したが、提供するメニューは北部風の味付け。これは、バンコー市場の周りには北部から移り住んだ人が多く、彼らの味覚に合わせたためとされている。

このサイトにおける情報やその他のデータは、あくまでも利用者の私的利用のみのために提供されているものであって、取引など商用目的のために提供されているものではありません。弊サイトは、こうした情報やデータの誤謬や遅延、或いは、こうした情報やデータに依拠してなされた如何なる行為についても、何らの責任も負うものではありません。