ハノイ市で最近、ベトナム国旗をイメージした「愛国バインミー」が新たに発表されて話題となっている。

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　「愛国バインミー」を作ったのは、同市ハイバーチュン区にあるバインミー専門店「Cyburger By Homekekery」(345/9 Nguyen Khoai Str., Thanh Luong Ward, Hai Ba Trung Dist. Hanoi)。店頭だけでなく、フードデリバリーアプリでも販売している。

　ベトナム国旗の「金星紅旗(きんせいこうき)」を再現するため、試行錯誤を重ねた末、テーブルビートとウコン粉末を、それぞれ別の小麦粉に混ぜることで赤と黄の色合いを出すことに成功した。販売価格は1本4000VND(約18円)と非常に良心的だ。

　具入りのバインミーは、◇牛肉の生姜煮、◇鶏肉と甘酸っぱいサラダ、◇エシャロットと卵焼き、◇パテとソーセージ、◇豚皮揚げの5種類があり、中でも、ベトナムの配給(バオカップ＝Baocap)時代の特徴的な料理である「豚皮揚げバインミー」が目玉商品。販売価格はどれも1万5000VND(約68円)程度となっている。