(本記事は、2019年11月13日付け「VIETJO LIFE」で配信されたものです。)

みなさん、こんにちは。 ICONIC のHan（ハン）です。コラム 「【日本人が知らない】ディープなベトナム案内」 では、ベトナムでの旅行やグルメ・文化・ショッピング・その他おもしろ情報を発信していきます。今回紹介するテーマは、 ベトナムの伝統的なBanh（餅） です。ぜひご覧ください！

ベトナムの伝統的な餅とは？

ベトナムは二千年の歴史がある国だということをご存知ですか？実はその悠久の歴史のなかで、いろいろな種類の餅が生まれてきたのです。それらの餅は現在に至るまで、伝統的な形や味が守られ続けています。時が経ち、海外からあらゆる食べ物を輸入している現在でも、私たちベトナム人は伝統的な餅を忘れることはありません。ベトナムの人々にとって、餅は歴史的な意味を持っているだけでなく、故郷を思い出す大切なものだからです。

ベトナムの伝統的な餅5選！

Banh Chung & Banh Tet（バインチュン＆バインテット）

最初に紹介する餅は、ベトナムで最も大切で特別な意味を持っている餅「バインチュン」と「バインテット」です。バインチュンとバインテットは、もち米、青豆、豚肉、ゾン葉（※1）から作られていて、テト（※2）にはご先祖様のためにお供えします。これらの餅は緑色をしており、大地を象徴しています。「後世の人々が民族意識を忘れてはならない」という意味が込められています。

私たちベトナム人は、テトの時に限らず日常的にバインチュンやバインテットを食べます。餅を塩漬けにしたり、野菜を添えていただきます。私の家族はよく砂糖と一緒に食べたりします。私はこの餅を作っていると、いつも田舎のお母さんを思い出します…。

引用： NHÀ HÀNG QUÁ NGON

※1 ゾン葉 ：ベトナムの森林に自生している植物の葉

※2 テト ：ベトナムにおける旧正月

Banh Giay（バインヤイ）

続いて紹介するのは「バインヤイ」です。この餅はテトの他に、 フン王の命日 （旧暦3月10日）に作られてお供えされます。もち米、緑豆、ココナッツが材料で、白くて丸い形は天空を表現しています。また、「国や祖先に感謝する」という意味が込められています。

私も二度ほどバインヤイを食べたことがありますが、とても美味しいと思いました。自転車の行商でよく売られているので、歩いているときに見かけるかもしれませんね。

引用： Kenh Phu nu

本文の続きはこちら → VIETJO LIFE「第3回 ベトナムの歴史がぎゅっと詰まった「伝統的な餅」5選」

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