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　南中部高原地方コントゥム省コンプロン郡マングデンは、海抜1800mの高地にあり、面積の82％を原生林に覆われている。2013年に国のエコ観光区に選定された。国道が通じていて、ダックケー湖の周囲には200棟もの別荘が建ち並び、「第2のダラット」と呼ばれている。

　しかし、インフラがまだ十分整備されていないことや気温が低いこと、コンプロン郡の人口の90％が少数民族で全ての村が経済的に特別困難な地域とされていることなどが障害となって、マングデンを中部高原地方北部の経済重点地域にするという目標は実現できていない。

　農林産品加工を手掛けるシム・ティエンソン社の女性社長で食品技術士のグエン・ティ・ニエムさんは、貧困援助のためにコンプロン郡を何回か訪れる度に、地元に自生するテンニンカ(ベトナム語で「シム」と呼ばれる)を利用して、少数民族の貧困状況を何とか改善したい、と思うようになった。

　ニエムさんは2010年、母校のカントー大学(メコンデルタ地方カントー市)を訪れ、恩師やフランスのワイン専門家にマングデンのテンニンカによるワイン製造の研究を依頼。2012年に満足できる製品に仕上がった。