高収入を得られるが、現在のところこの仕事について知っている人はほとんどいない。特に、肛門鑑別法で雌雄を見分けられる人はとても希少だ。方法は簡単なように見えるが、勉強すれば誰でもできるようになるわけではない。そのため、需要も収入も高いにもかかわらず、人手不足が続いている。

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　フエンさんによると、高収入と聞いて多くの人が勉強しようとするが、コースの受講料は3000万～6000万VND(約14万～28万円)、期間は3～6か月だ。受講料に加えて、生徒は鑑別の練習をするためのヒヨコを自費で購入しなければならない。受講料はコース登録後すぐに徴収され、途中で辞めても返金されない。

　仕事では目を酷使するだけでなく、手をすばやく動かし、1か所に長時間座っていなければならず、さらに手はヒヨコの糞で汚れてしまう。

　「この仕事はとても大変です。同じ姿勢で5～6時間も座っていなければならず、腰は痛むし目は疲れます。恒温室は常に暑いですし、ヒヨコの羽が舞い、糞の臭いが漂います。特に注意深さと手先の素早さが求められるので、多くの人は耐えることができません」とフエンさん。

　また、この仕事の収入について先のメンさんは、他の人にとっては1日100万～200万VND(約4650～9300円)というと多く見えるかもしれないが、これだけの収入を得るためには1秒1秒努力し頑張らなければならないのだと語る。

　「暑い天候のときは早朝、場合によっては深夜から仕事をし、分けたヒヨコを翌朝に顧客に引き渡せるようにします。もし、この仕事が楽で高収入であればこのような人手不足にはなりませんよ」とフエンさんは付け加えた。