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観光不動産開発を中核とする地場系コングロマリット(複合企業)サングループ(Sun Group)が投資するフーコック機内食工場(SCA)が、南部メコンデルタ地方アンザン省のフーコック国際空港の隣接地に建設されている。
 (C) Sun Group |
同工場は、年間5000万人の旅客に対応する空港を支える重要な後方支援拠点として、12月15日の本格稼働を目指す。
最新技術を導入したスマート工場
同工場では、一方向型の生産ラインを採用して交差汚染を防ぐなど、徹底した安全管理を行う。倉庫管理システム(WMS)や自動倉庫システム(ASRS)、人工知能(AI)カメラなどを導入し、シンガポールや香港の最新施設に匹敵する高度な自動化を実現する。
工場は、将来的な旅客増を見据えて最大生産能力1日5万食規模で設計されており、第1期は1日2万5000食の生産能力で稼働を開始する。
多様な食文化に対応する専用設備
厨房エリアには通常の調理スペースのほか、ハラール食専用エリアや日本・韓国料理向けの独立したキッチン、特別食(SPML)対応スペースが設けられる。さらに、メゾンカイザー(MAISON KAYSER)監修のパン製造エリアも約1000m2確保される。
2025年10月27日に着工した同工場は、2026年11月1日までに設備の設置を終えて同月中に試運転を行い、12月の本格稼働と2027年アジア太平洋経済協力会議(APEC)首脳会議での活用に向けて準備を進める方針だ。
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