世界中の伝統料理などを紹介するグルメサイト「テイストアトラス(TasteAtlas)」はこのほど、「世界の混ぜ料理トップ100(Top 100 Salads in the World)」を発表した。ベトナムからは4品がランクインしている。

（C）Thi Truong Tai Chinh

　同ランキングは6月15日時点までのユーザーのレビューと専門家の意見に基づいて作成されたもの。ベトナム料理で最も順位が高かったのは、35位のフォーチョン(Pho Tron)。ハノイ発祥で夏に人気のサラダ。香辛料と一緒に炒めた牛肉または鶏肉と米麺、ハーブを甘酸っぱい魚醤ダレで和え、ピーナッツと唐辛子でアクセントを加えた一皿となっている。

　ベトナム料理2番手は、4.0点で45位にランクインしたノム(Nom、南部ではゴイ＝Goi)。千切り野菜に肉や海鮮を合わせ、甘酸っぱいタレで和えたベトナムの伝統的なサラダで、キャベツや青パパイヤ、バナナの花など多彩な食材が使われる。

　ベトナム料理からはこのほか、65位ボータイチャン(Bo Tai Chanh、3.9点)、79位ゴイボー(Goi Bo、3.8点)がランクイン。ボータイチャンは、ライム果汁で軽く火を通した薄切り牛肉を香草と和え、炒めたニンニクやピーナッツ、赤唐辛子を散らした前菜で、魚醤を添えて酒の肴としても楽しまれる。

　ゴイボーは、ライム果汁やヌックマムで味付けした焼き牛肉を、香草や野菜と和えたベトナムの伝統的なサラダ。ピリ辛のタレとともに、温かいうちに提供されるのが特徴だ。

　同ランキングのトップ10は以下の通り。

1位：ダコス(ギリシャ)

2位：ギリシャ風サラダ(ギリシャ)

3位：ホリア(チュニジア)

4位：カプレーゼ(イタリア)

5位：ファットゥーシュ(レバノン)

6位：クスル(トルコ)

7位：ショプスカ・サラダ(ブルガリア)

8位：ペチェル(インドネシア)

9位：パイファングア(中国)

10位：ピヤズ(トルコ)

　なお、日本からは、21位に酢の物、30位にごまワカメ、67位にほうれん草のごま和え、73位におひたしなどがランクインした。