このチェー店は、市場とともに幾多の苦難を経験してきた。特に新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の時期には、観光業が停止し、一時はベンタイン市場を訪れる客の数が新型コロナの流行前と比べて9割以上減少した。

(C) VnExpress

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　こうした厳しい状況に対応するため、チンさんは試行錯誤しながらフードデリバリーアプリに出店した。現在では、オンライン注文が日々の売上の大きな割合を占め、店内で飲食する客の多くは市場での買い物後に立ち寄る観光客だという。1日の販売数は約300～500杯に上る。

　チンさんの店の魅力の1つは、店主の多言語対応力にある。チンさんは独学で英語とフランス語、韓国語を身につけた。チンさんによれば、外国人客の多くはココナッツミルクを使ったチェーを好み、ドリアンのような強い香りのあるものは避ける傾向があるという。

　米国やカナダ、オーストラリアで暮らす多くの越僑(在外ベトナム人)が帰国のたびにチンさんの店を訪れるほか、シンガポールや香港、タイなど近隣の国・地域の人々が帰国するときにチェーを買って帰ることもある。さらには、液体のチェーを自国に持ち込めない欧州の客の中には、バナナケーキだけを買って帰り、帰国後にココナッツミルクと一緒に食べるという人もいる。