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日本貿易振興機構(ジェトロ)は、ベトナムでの外食ビジネスを検討している企業を対象に、ハノイ市での仮店舗出店「ベトナム(ハノイ)テストキッチン」事業を行う。
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テストキッチン事業は、海外の商業施設内の店舗やフードコートなどにおいて、現地出店に向けた模擬店舗を設置し、現地での食材の調達や物流、嗜好性、メニューの再現などの確認を行い、事業可能性を検証するもの。
テストキッチンでは、食材・調理機材の調達、調理・提供(提供商品の再現性、オペレーション)、消費動向(適正価格、嗜好)、現地雇用に関するノウハウ、課題の検証などを海外進出前に体験することができる。
期間は2019年1月10日(木)から20日(日)まで。場所は、ハノイ市ロンビエン区のイオンモール・ロンビエン。参加費は無料。同事業の詳細および申し込み方法などは、ジェトロのウェブサイトを参照。申し込み締め切りは8月31日(金)。
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