“食事以上の体験”を届ける──あぶりや、ホーチミンに海外初店舗 (PR)

　北中部地方トゥアティエン・フエ省フエ市観光協会は12月30日、同市レロイ(Le Loi)通り45番地(45 Le Loi St., Hue City, Thua Thien-Hue Prov.)のセンチュリーリバーサイドホテルフエ(Century Riverside Hotel Hue)で、商標登録されてから初めてとなる同省名物の麺料理「ブンボーフエ(Bun bo Hue)」のレストランをオープンした。

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　これに先立ち、同市観光協会はブンボーフエを通じたフエの文化的価値の向上を目的とした商標登録プロジェクトについて、2013年に同市の人民委員会と科学技術局の承認を受け商標登録の規定など法的整備を進めていた。同協会はロゴの使用を希望する店に対する申請許可や商標登録に関する規定の管理や検査を行う。

　同レストランはブンボーフエの食材、色、香り、味から店舗の建設空間やサービスまで各指標の基準を満たし、商標登録を許可された国内初のブンボーフエレストランで、同店で使用する食材は食品安全衛生の認証を受けた業者から仕入れている。

　ブンボーフエは「フエ料理12選」、アジア版ギネスブックのアジア・ブック・オブ・レコーズによる「アジア料理100選」、「ベトナム料理12選」に認定されている。