彼女は毎日夜中まで起きておこわを炊き、夜も明けないうちに起きて仕上げをして、早朝から売りに出かける。「おこわは炊いた後、傷まないように冷まさなきゃいけない。炊けたら4時間冷まして仕上げをするので、夜中まで起きて、またすぐ朝起きなきゃいけないんだ」とMさん。

　彼女によると、毎日だいたい50万～60万VND（約2450～2940円）の利益があるという。ハノイ市都市部の最低賃金は月額270万VND（約1万3300円）。これを彼女は僅か5日で稼いでしまう。

　立派なオフィスビルで働く銀行員の月給は、役職にもよるが、平均して700万～800万VND（約3万4000～3万9000円）程度。カウザイ区にあるV銀行の行員フエン・チャンさんは、「みんな行員は高給取りだと思っているけれど、入行したばかりの頃は他の職業と変わらない。入行1年目の私の月給はたった300万VND（約1万4700円）よ」と嘆く。Mさんはおこわを売って、彼女の5倍も稼いでいることになる。

　もちろん、Mさんほど稼ぐには腕も必要だろうが、場所代のかからない道端の美味しいおこわは「おいしい商売」でもあるようだ。