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肉バル「ウッシーナ」、国内最高層ビル77階にベトナム2号店オープン

2019/07/10 04:30 JST配信
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(C) ウッシーナ
(C) ウッシーナ 写真の拡大
(C) ウッシーナ
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 日本の中部圏を中心に12店舗を展開している肉バル「ウッシーナ」は7日、ベトナム2号店となる「ウッシーナ・スカイ77(Ussina Sky77)」をホーチミン市ビンタイン区にグランドオープンした。

 ベトナム2号店は、2018年に開業した国内最高層ビル「ランドマーク81(Landmark 81)」の77階に位置し、高層から一望するホーチミン市の美しい景色とともに美味しい和牛をリーズナブルな値段で楽しむことができる。営業時間は月〜木が11時から23時まで、金〜日が11時から24時まで。電話予約は<089 667 2861>または<028 730 79793>で受け付けている。

 ウッシーナのベトナム店舗は、日本の飲食店をベトナムでフランチャイズ(FC)展開するロータスグループ(Lotus group)がFC契約を締結し、運営している。これに先立つ2018年には、海外初の店舗となるベトナム1号店がホーチミン市2区にオープンしている。

 ウッシーナでは、昔からの知恵である雪室保存技術について熟成の方法や期間などの試行錯誤を重ね、美味しい牛肉を作ることに成功。電気冷蔵庫と異なり常に一定の温度・湿度で保存・熟成が可能な雪室を利用することにより、酵素の働きで肉の繊維が壊れて軟らかくなり、たんぱく質が分解されて遊離アミノ酸の含有量が約3倍に増加し旨味が強くなるという。

[2019年7月10日 ベトジョーニュース A].  © Viet-jo.com 2002-2019 All Rights Reserved. 
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