ベトナムニュース総合情報サイトVIETJO [ベトジョー]
 ようこそ ゲスト様 

ホーチミン:米国人人気シェフが名付け親の名店「ランチレディー」

2018/06/23 06:42 JST配信
(C) Phong Vinh, VnExpress
(C) Phong Vinh, VnExpress 写真の拡大

 ホーチミン市ビンタイン区ホアンサ通り(Hoang Sa)に建つマンションの一角にある屋台「ランチレディー(Lunch Lady)」は、中心部からやや離れているものの、地元の客だけでなく外国人観光客のグループも訪れる、知る人ぞ知る名店だ。

 メニューはフーティエウ(南部を代表する豚骨ベースの米製麺)、ブンマム(魚介の発酵調味料を使った南部の米製麺)、ブンボーフエ(北中部地方トゥアティエン・フエ省名物のピリ辛牛肉麺)、ブンモック(豚骨ベースに豚肉団子やハムが入った北部の米製麺)など。ベトナム人に馴染み深い料理を日替わりで楽しむことができる。

 同店の名付け親は、8日にフランス・ストラスブールのホテルの部屋で首を吊って死亡しているのが発見された、米国人人気シェフの故アンソニー・ボーディン氏(享年61歳)。同店は2005年から2012年までトラベルチャンネルで放送されていた同氏のグルメ番組「No Reservations(邦題:アンソニー世界を喰らう)」でも紹介されたことがある。

 「ランチレディー」のレディーは、同店の女主人グエン・ティ・タインさんのこと。北中部地方の旧ビンチティエン省(現クアンビン省クアンチ省、トゥアティエン・フエ省)出身のタインさんは、20年以上前にホーチミン市へ移住して同店を開業した。

 同氏は番組内でタインさんが作るブンボーフエについて、こう称賛している。「彼女のブンボーフエは親しみを感じさせられます。1つの鍋にあらゆる調味料を入れ、こんな素晴らしいスープの味を出せるなんて信じらせません。パイナップルの酸味で肉を柔らかくする彼女の方法がとても気に入りました」。

 テレビの放送後から外国人観光客が頻繁に店を訪れ、新聞や雑誌にも掲載されるようになったが、タインさんは今も以前と変わらずシンプルな店構えを維持している。「アンソニーシェフが亡くなったと聞きとても驚きました。彼にはもう一度会いたいと思っていたのですが」と、同氏の訃報にタインさんも驚きを隠せない。

 フィリピンから旅行中という食通の女性は、同氏が名付けた店だと知って足を運んだという。同氏が亡くなった日にホーチミン市に滞在していたこともあり、同店を訪れることが同氏への追悼になればと話す。

 看板メニューのフーティエウはエビの風味とコクが抜群のスープに沢山の具材が入る。麺は米麺か小麦麺を選択するか、米麺と小麦麺のハーフアンドハーフを選ぶことも可能で、1杯3万VND(約150円)。

 近隣にはタインさんの親族やご近所さんが商う生春巻きやチェー(ベトナム風ぜんざい)、さとうきびジュースなどの屋台もあり、ランチレディーにいながらして、他店のメニューも注文できるという。ランチタイムは周辺の会社員や旅行者で満席になることが多いため、時間をずらして行くのが良さそうだ。

[Phong Vinh, VnExpress, 14/6/2018, 14:06 (GMT+7), T].  © Viet-jo.com 2002-2024 All Rights Reserved. 
※VIETJOベトナムニュースは上記の各ソースを参考に記事を編集・制作しています。 免責事項
新着ニュース一覧
不動産大手タンホアンミンの詐欺・資産横領事件、元会長に禁固8.. (28日)

 地場系不動産開発大手タンホアンミン(Tan Hoang Minh)傘下の複数の企業が情報を隠匿・詐称し、私募社債発行で投資家から多額の資金を違法に調達した事件に関連し、ハノイ市人民裁判所は27日、タンホアンミン元...

ハノイ:路上駐車料金をキャッシュレスで自動化、4月15日から試行 (28日)

 ハノイ運輸総公社(Transerco=トランセルコ)傘下のハノイ駐車場開発は、路上駐車料金のキャッシュレスによる自動徴収案を策定し、同市人民委員会と同市交通運輸局から承認を得たことを明らかにした。  同事...

伊藤忠、ハイフォンの賃貸工場開発事業に参画 鹿島の合弁が推進 (28日)

 伊藤忠商事株式会社(東京都港区)は、鹿島建設株式会社(東京都港区)と地場デベロッパーのインドチャイナ・キャピタル(Indochina Capital)との開発合弁会社であるインドチャイナ・カジマ・デベロップメント(Indoc...

夜明けに開かれるハノイの「新聞市場」 (24日)

 まだ夜も明けきらない早朝、ハノイ市ホアンキエム区のディンレー(Dinh Le)通りとディンティエンホアン(Dinh Tien Hoang)通りの一角の歩道に、ユニークで賑やかな「新聞市場」が開かれる。  20人余りの人々...

ビンファスト、タイの自動車ディーラー15社と協力へ (28日)

 地場系コングロマリット(複合企業)ビングループ[VIC](Vingroup)傘下の電気自動車(EV)メーカーであるビンファスト(VinFast)は27日、タイ・バンコクで開かれている「バンコク国際モー

横浜市水道局、ベトナム水道事業体などと第5次覚書を締結 (28日)

 横浜市水道局は、国際協力機構(JICA)の事業による技術協力をきっかけに、2009年8月にベトナムの水道事業体など3機関との間で、ベトナムの水道事業の改善及び双方の人材育成を目的に覚書を締結した。  その...

ビンディン省投資環境ハイブリッドセミナー、4月12日開催 (28日)

 南中部沿岸地方ビンディン省人民委員会は、4月12日(金)の日本時間13時30分から16時00分まで、「ビンディン省投資環境ハイブリッドセミナー」を開催する。  今回のセミナーでは、ビンディン省共産党委員会書...

チョン書記長、ロシアのプーチン大統領と電話会談 ベトナム公式.. (28日)

 ベトナム共産党のグエン・フー・チョン書記長は26日、党中央官房でロシアのウラジーミル・プーチン大統領と電話会談した。  チョン書記長は、ロシアの大統領選挙で高い得票率で再選したプーチン大統領に改...

マイ書記局常務、北朝鮮の金成男国際部長と会見 (28日)

 チュオン・ティ・マイ書記局常務 兼 中央組織委員長は26日、ベトナムを訪問した北朝鮮の金成男(キム・ソンナム)朝鮮労働党国際部長と会見した。  マイ氏は、北朝鮮の金正恩(キム・ジョンウン)朝鮮労働党総...

ベトナムサッカー連盟、フィリップ・トルシエ監督の解任を決定 (28日)

 ベトナムサッカー連盟(VFF)は3月26日夜、ホームのミーディン国立競技場で行われたFIFAワールドカップ・アジア2次予選グループFの第4節でインドネシア代表に0-3で敗れたことを受け、ベトナム代表フィリップ・ト...

電気料金、調整間隔を3か月に短縮 5月15日から (28日)

 レ・ミン・カイ副首相は26日、電気料金の調整メカニズムを規定する首相決定第5号/2024/QD-TTgを公布した。同決定は決定第24号/2017/QD-TTgに置き換わるもので、2024年5月15日に発効する。  新規定によると...

ビンファスト、バンコク国際モーターショーにEV8車種を出展 (28日)

 地場系コングロマリット(複合企業)ビングループ[VIC](Vingroup)傘下の電気自動車(EV)メーカーであるビンファスト(VinFast)は、3月27日から4月7日にかけてタイ・バンコクで開かれて

6月11日は「国際遊びの日」、ベトナムの提案で国連総会が決議採択 (28日)

 国連総会は25日、毎年6月11日を「国際遊びの日(International Day of Play)」とする決議案を全会一致で採択した。決議案はベトナムを含む13か国が提出し、138か国が共同提案国に加わった。  国連児童基金(...

1~3月期のFDI認可額、前年同期比+13.4%増 日本4位(推定値) (28日)

 計画投資省海外投資局(FIA)が発表した海外直接投資(FDI)に関するデータによると、2024年1~3月期のFDI認可額(推定値)は前年同期比+13.4%増の61億7000万USD(約9400億円)超だった。  また、同期の実行額(推...

事業者向け食材EC運営のKAMEREO、3億円超調達 (28日)

 ベトナムで事業者向け食材電子商取引(eコマース=EC)を展開するKAMEREO INTERNATIONAL(シンガポール)は、株式会社レアゾン・ホールディングス(東京都新宿区)、シンガポールのクエスト・ベンチャーズ(Quest Vent...

©VIETJO ベトナムニュース 2002-2024 All Rights Reserved