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英インターコンチネンタルホテルズグループ(InterContinental Hotels Group＝IHG)は、南中部沿岸地方ダナン市のリゾート「インターコンチネンタル・ダナン・サンペニンシュラリゾート(InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)」で、世界的に活躍するシェフがプロデュースするシグネチャーレストランを展開する。
同リゾート内のレストラン「ラメゾン1888(La Maison 1888)」のプロデュース役に、ミシュランガイドの3つ星シェフとして知られるピエール・ガニェール氏が就任する。高級フレンチのエッセンスに、アジア料理のエスプリと新鮮な地元食材を取り入れたメニューを提供する。
同氏は、パリ、ドバイ、ロンドン、香港、ソウル、ラスベガス、ベルリン、サウジアラビア、東京でレストランをオープン。ANAインターコンチネンタルホテル東京の「ピエール・ガニェール」では、5年連続で2つ星を獲得している。
フランスのアンティーク様式の邸宅を模した同レストランは、ミシュランの星を獲得したシェフの料理が味わえるベトナムで初めてのレストランとなる。
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