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2025/05/10 09:17 JST配信
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（C）Kinh Te Do Thi |
- ヒバナ・バイ・光輝が54位に選出
- ベトナムから唯一のランクイン
- 23年にはミシュラン格付けで1つ星獲得
ステーキレストランの世界ランキングを発表している「WORLD’S 101 BEST STEAK RESTAURANT」の2025年版で、ハノイ市の「ヒバナ・バイ・光輝(Hibana by Koki)」が54位に選出された。ベトナムからは唯一のランクインとなる。
2019年から毎年発表されている同ランキングは、ステーキ分野で最も権威あるランキングの一つとされており、世界中の料理専門家やグルメ評論家、ステーキ愛好家コミュニティの投票で選出されたもの。
同ランキングでは、味だけでなく、食材の品質や調理法、盛り付け、レストランの空間、サービスの質、運営理念など総合的なグルメ体験を評価している。
「ヒバナ・バイ・光輝」はハノイ市の5つ星ホテルの中にあり、本格的な日本料理を提供している。2023年には、フランスの格付け機関ミシュラン(Michelin)の格付けで1つ星を獲得。翌2024年も1つ星を獲得し、2年連続でミシュランの星を獲得した。
なお、2025年版WORLD’S 101 BEST STEAK RESTAURANTのトップ10は以下の通り。
1位：ドン・フリオ・パリージャ(アルゼンチン)
2位：マーガレット(オーストラリア)
3位：ライア・エレテギア(スペイン)
4位：イ・ドゥエ・チッピ(イタリア)
5位：バーント・エンズ(シンガポール)
6位：ボデガ・エル・カプリチョ(スペイン)
7位：カサ・フリアン・デ・トロサ(スペイン)
8位：ラナ(スペイン)
9位：AG(スウェーデン)
10位：コート(米国)
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