ハノイから北西へ約200キロにある。この高原では年末年始になると、スモモの花、桃の花、メキシコヒマワリ、カラシ菜の花など色とりどりの花が咲き乱れ、松林の濃い緑と合わさり、ロマンチックな風景となる。また、広々としたお茶畑が有名で、モクチャウ高原の牛乳も名物として知られている。

豚や水牛のばら肉、外モモ、肩、ヒレといった部位をマック・ケン（Mắc khèn）と呼ばれる山椒の一種や唐辛子、塩、みじん切りのショウガ、カルダモンで味付けして杵と臼で軽く打った後、葉で作られた酵母と混ぜて焜炉の上に垂らす。焜炉から出る煙と熱で肉を薫製にする。

竹筒に米（通常もち米）とココナッツ、ココナッツミルク、ゴマなどいくつかの他の材料を詰めて焼いた料理。