ベトナム総合情報サイトVIETJO [ベトジョー] ベトナムの最新時事ニュースを毎日無料配信!
 ようこそ ゲスト様 

テト名物、バインチュン&バインテット作りの村々を巡る

2016/02/07 05:29 JST配信
Clip to Evernote
(C) ttvn, ダム村のバインチュン作り
(C) ttvn, ダム村のバインチュン作り 写真の拡大
(C) ttvn, ボーダウ村のバインチュン
(C) ttvn, ボーダウ村のバインチュン 写真の拡大

 テト(旧正月)名物の1つ、「バインチュン(Banh chung)」と「バインテット(Banh tet)」。テトの雰囲気を感じたければ、バインチュン&バインテット作りの村を訪れるのがおすすめだ。バインチュン&バインテット作りで有名な5つの村を紹介する。

チャインクック(Tranh Khuc)村:ハノイ市タインチー郡

 この村のバインチュンは、ハノイ市で有名というだけでなく、故郷を離れたベトナム人のために海外へも輸出されている。テト間近の頃にこの村を訪れると、バインチュンの香ばしい匂いが漂い、昔の村の空間を追体験しているかのように感じられる。

 チャインクック村のバインチュンの原料は、もち米と豆、肉で、特別というわけでもない。しかし、この村のバインチュンが美味しくて有名なのは、豆も肉も、丁寧に選んでいるからだ。柔らかくて香ばしいもち米と、甘い緑豆、赤身と脂身が半分ずつの肉が合わさって、美味しいバインチュンになる。

ダム(Dam)村:紅河デルタ地方ハナム省タインリエム郡

 ハナム省の省都フーリー市から約5km離れたダム村は、何世代にもわたるバインチュン作りの伝統がある。この村の老若男女ほぼ全員が、型など使わずきれいな四角形に包むことができる。

 この村のバインチュンは、紅河デルタ地方ナムディン省ハイハウ郡のもち米を使い、緑豆やコショウにもこだわり、肉は赤身と脂身が半分ずつのものを使う。

 独特な香りの秘訣は、雨水を使って茹でること。おそらくこの秘訣のおかげで、この村のバインチュンは長持ちし、8~10日は腐って悪臭が漂う心配もない。

ボーダウ(Bo Dau)村:東北部地方タイグエン省フールオン郡

 50年以上の伝統のあるこの村のバインチュンは、今や多くの地域で知られているブランドだ。テト前のボーダウ村は、いつもばたばたと忙しく、バインチュンを作る人々の声と笑いで活気に満ちている。

次ページ → 北中部地方とメコンデルタ地方の「バインテット」

前へ   1   2   次へ
[Tri Thuc Tre, 31/01/2016 06:45, A].  © Viet-jo.com 2002-2021 All Rights Reserved. 
※VIETJOベトナムニュースは上記の各ソースを参考に記事を編集・制作しています。免責事項
最新ニュース [特集]
ホーチミンの貧しい人々に古着を無料で届ける、ボランティアに生きる81歳 (11日)
 ホーチミン市ニャーベー郡在住のグエン・バン・トゥーさん(81歳)はこの4年間、毎日市内の工場労働者や貧しい人々に古着を無料で配っている。色々な人から「他人事の世話をするなんて、あの聴唖(ちょうあ)のじい...>> 続き
がんと闘いながら記憶喪失の親友と暮らす、70代の2人の友情 (4日)
 71歳のディン・ロンさんは、自分のほうがまだ元気だからとがんを患いながらも毎日お金を稼ぎに出かけ、同い年の親友であり、記憶を失ったルオン・フイン・タイさんの世話をしている。タイさんにとって、ロンさ...>> 続き
日本のベトナム人不法残留者数1.6万人、国籍別トップ (2日)
 日本の法務省出入国在留管理庁が発表した2021年1月1日時点における不法残留者数に関する統計によると、同時点の日本におけるベトナム人不法残留者数は1万5689人で、2020年1月1日時点の1万5561人と比べて+0.8%(...>> 続き
ニャチャンの海辺に佇むシクロの祭壇と孤独な運転手の物語 (3/28)
 2021年のテト(旧正月)のころ、ソーシャル・ネットワーキング・サービス(SNS)上で、南中部沿岸地方カインホア省ニャチャン市の海沿いの道に寂しく佇む、ある孤独な男性が運転していたシクロの祭壇にまつわる話が...>> 続き
新型コロナ禍で失業した夫婦、深夜の資源回収で生活支える (3/21)
 ベトナムでも新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の打撃は大きく、特に今年のテト(旧正月)前に発生した第3波の影響により、テト明けに多くの人々が失業した。  ほとんど教育を受けておらず、ホーチミン市で...>> 続き
これより過去の記事は、特集記事一覧でご覧ください。
©VIETJO ベトナムニュース 2002-2021 All Rights Reserved
運営:VERAC Company Limited