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行き場を失ったドラゴンフルーツを救え!ABCベーカリーが新商品を発売

2020/02/12 16:08 JST配信
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(C) Nguoi lao dong
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 地場ベーカリーのアジア・ベーカリー・コンフェクショナリー(ABCベーカリー)は、中国・湖北省武漢市で発生した新型コロナウイルス(nCoV)の影響で中国への輸出が停止され、行き場を失った完熟ドラゴンフルーツの救済に乗り出した。

 新型コロナウイルスの感染拡大防止の一環として越中国境での商取引が制限されている中、中国に輸出できなくなった大量の果物がベトナム国内に溢れている。この果物を別のかたちで利用し、農家の被害を軽減しようとする「農家支援運動」が活発化している。

 ABCベーカリーではカオ・シエウ・ルック社長の発案でドラゴンフルーツの果肉を練り込んだ新商品「ドラゴンフルーツパン」を発売する。

 同社は南部メコンデルタ地方で中国向けに出荷できなくなった完熟ドラゴンフルーツ1tを仕入れ、ピューレ状にして冷凍保存。パンのタネの水分量を80%減らす代わりに、ドラゴンフルーツのピューレを60%加えている。試作段階では1日150個を製造し、今週末から正式に店頭に並ぶ予定。ドラゴンフルーツパンは果実の自然の甘さやピンク色の生地が特徴。農家支援を目的としているため、1個6000VND(約29円)と採算度外視の価格となっている。

 ルック社長はドラゴンフルーツパンの販売について「レシピを他のベーカリーにも提供しドラゴンフルーツの消費を促進できればと考えている。それと同時に、食品加工会社やファストフード店などでドラゴンフルーツパンを使った商品開発の需要やアイデアがあれば販売するつもりだ」と述べ、広く市場に提供する方針だ。

[Nguoi Lao Dong 04:11 10/02/2020, T].  © Viet-jo.com 2002-2020 All Rights Reserved. 
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