ベトナム総合情報サイトVIETJO [ベトジョー] ベトナムの最新時事ニュースを毎日無料配信!
 ようこそ ゲスト様 

食品をおいしそうに見せる「化学的」手法

2011/10/15 07:34 JST配信
Clip to Evernote

 食品がおいしそうに見えるよう消費者の目を引くためなら、健康に悪かろうがおかまいなくどんな方法でもいとわない。そんな食品業者が主に使っている方法は6種類あるという。9日付ベトナムネットが報じた。

 1つ目は過酸化水素水に漬ける方法で、主に鶏足を白くするために使われる。過酸化水素は漂白剤や殺菌剤として利用されている。2つ目は、「コム」と呼ばれる緑色の糯米を工業用着色剤でさらに色付けする方法。この着色剤の成分分析はまだされておらず、人体にどんな影響があるのか分かっていない。

 3つ目は肉まんなどを白くするために、白い粉を混ぜる方法。ハノイ工科大学のグエン・ズイ・ティン博士によると、この粉は亜硫酸ナトリウム(Na2SO3)で、内服すると中毒症状を引き起こす事がある。また、皮膚や粘膜に刺激性がある。

 4つ目はブン(米粉麺)を漂白し、長時間保存できるようにする化学物質を使う方法。

 5つ目はタケノコの見栄えと味を良くするために化学物質を使う方法で、変色を抑えるもの、柔らかくするもの、甘みを増やすものなど、いくつもの種類の化学物質が使われている。ホーチミン市化学技術研究所の分析により、これらは亜硫酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム(Na2S2O3)、カドミウムと判明している。

 6つ目は鶏肉を黄色に着色するために工業用着色剤を使う方法で、発がん性のあることが分かっている。

[Vietnamnet, 09/10/2011 10:08:00 AM (GMT+7), O].  © Viet-jo.com 2002-2019 All Rights Reserved. 
※VIETJOベトナムニュースは上記の各ソースを参考に記事を編集・制作しています。免責事項
最新ニュース [社会]
テレアポスタッフ求人が増加、新卒者殺到で倍率26倍も (16:30)
 迷惑電話として一般的に不快な営業方法とされてきた「テレアポ」と呼ばれる電話営業だが、ベトナムではここにきてテレアポスタッフの求人が急増している。  インターネット上で求職求人情報サービスを提供...>> 続き
指名手配犯のベトナム人女性がフランスで逮捕、無罪主張 (14:57)
 ベルギー当局の要請を受けたフランス当局が、麻薬密売罪で指名手配されていたベトナム人女性を逮捕したことが分かった。  逮捕されたのはファム・ティ・トゥエット・マイ被告(34歳)。マイ被告は、2010年10...>> 続き
ホーチミン:10区に「花通り」が誕生、展示スペースも開設 (23日)
 ホーチミン市10区人民委員会は18日、同区にあるホーティキー通り(Ho Thi Ky)で花屋(生花店)専門街の「花通り」をお披露目した。  ホーティキー通りはフンブオン通り(Hung Vuong)とリータイトー通り(Ly Thai...>> 続き
人工透析患者9人死亡事件、医師らに禁錮30か月~5年求刑 (23日)
 2017年5月に西北部地方ホアビン省総合病院で人工透析治療を受けていた慢性腎不全患者18人がアナフィラキシーショックと見られる症状を起こして9人が死亡した事件で、同省ホアビン市人民検察院は21日、捜査対象...>> 続き
ベトナムの全国人口9467万人に増加、世界14位 (23日)
 保健省人口・家族計画化総局によると、2018年におけるベトナムの全国の人口は前年比で約100万人増加して9467万人となった。ベトナムの現在の人口は世界で14位につけている。  2018年における全国の出生数は...>> 続き
これより過去の記事は、社会記事一覧でご覧ください。
©VIETJO ベトナムニュース 2002-2019 All Rights Reserved
運営:Viet Economic Research and Advisory Corporation (略称:VERAC)